http://cook.mkate.net/ http://cook.mkate.net/template/fruit/images/rsslogo.png http://cook.mkate.net/ 120 40 http://cook.mkate.net/geo/737-shashlyk-iz-baraniny.html Баранина (корейка, мякоть задней ноги или почечная часть) — 1 кг, лук репчатый — 4 гол., лимон — 1 шт., лук порей, соль и перец — по вкусу. Мясо нарезать на куски по 50 г, уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и нарезанным репчатым луком, перемешать и на 3-4 ч оставить для маринования в холодном месте. Thu, 12 Nov 2009 10:33:38 +0400 Грузинская Кухня http://cook.mkate.net/salat/736-salat-iz-kalmarov-ili-sajjry-s-jablokami.html Сайру измельчить, кальмары отварить, очистить, промыть и нарезать кубиками, смешать с рубленым яйцом, добавить соус или майонез, разложить в подготовленную посуду, украсить ломтиками лимона и укропом. Кальмары или сайра – 200 г, яйца – 120 г, яблоки кислые – 200 г, лук репчатый – 75 г или зеленый лук – 50г, майонез – 100 г, укроп, ломтики лимона, соль – по вкусу. Thu, 12 Nov 2009 10:33:38 +0400 Салаты и винегреты http://cook.mkate.net/sladosti/735-chernyjj-prjanik.html 1 ст. сахара, 1 ст. меда, 2 яйца, 1/2 ст. крепкого чаю, 1 ст. ложку масла, орехи, сода. слабо замесить, положить на сковородку и поставить в духовку. Thu, 12 Nov 2009 08:01:02 +0400 Печёное и сладости http://cook.mkate.net/first/734-bulon-s-zapechjonnym-risom.html Бульон мясной или куриный 400, рис 40, сыр голландский 10, томат-пюре 5, масло сливочное 12. В варёный рис добавить 2/3 полагающегося по норме сыра, предварительно натёртого на тёрке, сырые яйца, томат-пюре, масло, по вкусу посолить, хорошо размешать и выложить на противень или в гладкие порционные формочки, смазанные маслом. Thu, 12 Nov 2009 06:09:08 +0400 Первые блюда http://cook.mkate.net/first/733-sup-iz-sushjonykh-fruktov.html Фрукты сушёные (смесь) 60, сахар 25, крахмал картофельный 10, сливки или сметана в/с 20. Сушёные фрукты перебрать, промыть и отсортировать по видам. Крупные яблоки и груши разрезать на 2–4 части, затем залить холодной водой и варить в закрытой посуде 15–20 минут. В полученный отвар добавить остальные фрукты, сахар, корицу и продолжать варку до готовности. Перед окончанием варки ввести разведённый водой картофельный крахмал. При отпуске в тарелку с супом добавить сливки или сметану. Thu, 12 Nov 2009 01:11:36 +0400 Первые блюда http://cook.mkate.net/tort/732-marmeladnyjj.html Тесто: 1 яйцо, 2 ст.ложки сахара, 200 гр. муки, 2 ст.ложки меда, 1 ст.ложка топленого масла, 1/2 ч.ложки соды, 250 гр. мармелада, 100 гр. грецких орехов, 1/4 ч.ложки соли. Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло, муку, соду, соль. Замесить тесто, разделить на 6 частей, выпечь коржи. Остывшие коржи переложить мармеладом, посыпать измельченными орехами. Wed, 11 Nov 2009 19:58:47 +0400 Торты и пироги http://cook.mkate.net/first/731-sup-kartofelnyjj-so-shhavelem.html Щавель 60, картофель 125, морковь 15, петрушка 5, лук репчатый 10, маргарин столовый 5, сметана 10 зелень 2, специи. Коренья и картофель нарезать в форме кубиков, лук нашинковать и все вместе, кроме картофеля, спассеровать па жире. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2–3 части. Wed, 11 Nov 2009 17:18:34 +0400 Первые блюда http://cook.mkate.net/salat/730-salat-iz-kartofelja-so-shpikom-i-ovoshhami.html Отваренный картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, также нарезать предварительно очищенные от соли и охлажденное соленое сало (шпик), свежие и соленые огурцы. Лук репчатый мелко нарезать и спассероваь на масле, охладить, добавить толченый чеснок и молотый перец. Добавить к подготовленным продуктам заправку и хорошо перемешать. Wed, 11 Nov 2009 11:02:11 +0400 Салаты и винегреты http://cook.mkate.net/vino/729-prigotovlenie-vin.html Для приготовления вин рекомендуется брать плоды и ягоды лучших сортов. Яблоки - Антоновка, Пепин шафранный и др. Малопригодны яблоки летних и малокислых сортов. Хорошо черноплодная рябина, лесная рябина, вишни лучше темноокрашенные и более кислых сортов; малина; крыжовник; черная, красная и белая смородина. Крепость вина зависит от количества саха... Wed, 11 Nov 2009 09:17:55 +0400 Наливки, Ликеры, Вина http://cook.mkate.net/first/728-shhi-sutochnye-s-mjasom.html Продукты те же, что и для щей из квашеной капусты с мясом. Эти щи варят в основном так же, как и щи из квашеной капусты с мясом. Квашеную рубленую капусту подготовить, как описано выше, затем потушить с жиром, добавив томат (50 % нормы), в плотно закрытом котле, сначала на сильном огне, а когда капуста прогреется – на слабом огне, время от врем... Wed, 11 Nov 2009 04:10:12 +0400 Первые блюда http://cook.mkate.net/first/727-soljanka-iz-pticy-ili-dichi.html Курица или индейка, гусь или утка 100, рябчик или куропатка серая ? шт., куропатка белая 1/3 шт. или фазан 1/6 шт., остальные продукты, за исключением мясных, как для сборной мясной солянки. Эту солянку приготовить так же, как солянку сборную мясную, с той лишь разницей, что вместо указанных выше мясопродуктов использовать варёную или жареную домашнюю птицу и дичь. Tue, 10 Nov 2009 23:30:27 +0400 Первые блюда http://cook.mkate.net/napitki/726-oksana.html - Водка 20 мл, - ликер вишневый 30 мл, - ликер "Шартрез" 30 мл, - вишни свежие или консервированные, - лед. Приготовить и подать как коктейль "Волна", бокал украсить сахарной корочкой. Tue, 10 Nov 2009 21:02:57 +0400 Напитки и Коктейли http://cook.mkate.net/cofe/725-kofe-po-turecki-s-jaichnym-zheltkom.html Продукты для приготовления: на 1 чашку - полная чайная ложка кофе мелкого помола, 0.5 яичного желтка, сахар. Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половину взбитого в пену желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его подают в горячем и охлажденном виде. Tue, 10 Nov 2009 19:23:46 +0400 Чай и Кофе http://cook.mkate.net/first/724-borshh-chernigovskijj.html Свёклу подготовить так же, как для борща украинского. После 10-15-минутной варки капусты и картофеля, нарезанного кубиками или целыми клубнями... Tue, 10 Nov 2009 18:43:05 +0400 Первые блюда http://cook.mkate.net/cofe/723-chajj-kobbler.html Продукты для приготовления: 2 винные рюмки какао-сиропа, чай, заваренный до золотистого цвета, сливки, фрукты (ломтиками), колотый лед. В бокалы со льдом влить какао-сироп и настой чая. добавить сливки и фрукты. Tue, 10 Nov 2009 17:11:32 +0400 Чай и Кофе